黄鳝鱼的做法 桑寄生芦根煲黄鳝

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黄鳝鱼的做法,用黄鳝煲汤既品尝了鳝鱼的鲜美,又保留了它的营养,可谓一举两得。

  黄鳝鱼的做法

  材料

  桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙5g

  做法

  1、黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。

  2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。

  3、猪肉洗净,切成3cm见方的块。

  4、大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

  5、汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟。

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